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1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的淮安大米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
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江苏凌优米业有限公司成立于2012年8月，是淮阴区凌桥大米企业，集种植、加工、研发、销售高档大米为一体的民营淮安大米企业。注册商标为“凌优”，总投资2000万元。在淮安大米行业中是佼佼者，欢迎来公司参观。
